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巴西烤肉

发布时间:2016-10-11查看4040次


原料:牛肉500g,姜、蒜、洋葱汁 250克,香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然),料酒5克,食盐8克,味精5克,胡椒5克,辣椒水50克,蜂糖10克,花椒5克

做法:1、将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制大约6小时;
2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发;
3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了;上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止。

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