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西红柿炖牛腩

发布时间:2016-11-01查看7876次


原料:牛腩500克、西红柿三个、葱一根、冰糖适量、桂皮一片、干辣椒三四个、生抽一汤匙、黑胡椒适量、花椒一小撮、料酒一汤匙、八角一个、蒜三瓣、老抽一茶匙、盐适量、生姜三片、油适量、水适量

做法:1、洗净西红柿、牛腩,备好调味。
2、牛腩切成3cm长左右的方形块状备用。
3、西红柿开水烫一下,在西红柿顶部割个十字,剥去皮,然后切成小块。
4、牛腩放入冷水锅中,开煮。
5、捞去浮沫。牛腩捞岀沥水。
6、将生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮放入油锅稍煸。
7、取一半的西红柿丁下锅炒出红沙。
8、锅中放入沥水过的牛腩翻炒。
9、锅中倒入生抽,老抽,还有一大勺料酒,翻匀。
10、将锅中所有倒入电高压锅,再加入没过牛腩的开水,启动煮牛腩模式,大约三十分钟。
11、再起一油锅,放入剩余的西红柿丁炒软出红沙。
12、捞出高压锅中的桂皮等调味料,将牛腩连汤汁倒入锅中。调入黑胡椒粉,盐。
13、锅中再放入一块冰糖,煮十分钟,汤汁浓稠就可以装盘了。最后,点缀些䓤丝即可食用。

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