原料：鲤鱼1条、葱1棵、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、白糖少许、面粉适量、香叶3片、肉蔻1粒、辣椒1个、花椒适量、大料适量
做法：1、葱姜蒜切丝，鱼宰杀洗净后两面用刀划几刀。
2、把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里。
3、放上料酒、酱油腌制30分钟。
4、用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿。
5、锅里放些油，油热以后，将鱼炸至两面金黄出锅。
6、重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒、酱油、醋、白糖，爆出香味
7、倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼。
8、转至小火慢炖30分钟出锅即可。
