主料：鸭半只、红椒1个。
辅料：鸭半只、红椒1个、姜30克、大蒜1头、干辣椒15克、八角3颗、花椒1匙、桂皮1块、食盐1勺、生抽1大匙、啤酒2罐、食用油适量。
香辣啤酒鸭的做法：
1、将半只鸭子洗净切小块。
2、准备好两罐啤酒（660毫升）和其它配料也洗净切好。
3、上锅入适量油，先爆香花椒后，将花椒捞出。
4、捞出花椒后继续爆香姜蒜、桂皮八角和干辣椒。
5、加入鸭块煸炒至出油鸭块变小。
6、放入适合自己口味的盐。
7、一大匙的生抽煸炒均匀。
8、最后加入两罐啤酒。（此刻可根据自己的口味试试汤汁的咸淡）。
9、盖紧锅盖大火烧开后，转小火焖煮至汤汁剩下1/3时。
10、加入红椒炒至断生即可。
