主料：鸭适量。
辅料：啤酒500ml、葱1段、姜3片、蒜3瓣、海鲜酱油2勺、老抽1/2勺、八角少量、花椒少量、香叶少量、冰糖3块、青椒适量、蚝油1勺、干辣椒3个、洋葱适量、盐适量。
啤酒鸭的做法：
1、鸭肉洗净切块。
2、清水焯鸭肉，水开后捞出沥干。
3、青椒、洋葱切块。备好葱丝、姜片、蒜瓣。用海鲜酱油、老抽、蚝油调汁。
4、炒锅加热放入色拉油，然后放入姜、蒜、干辣椒、洋葱、八角、花椒爆香。
5、放入鸭肉翻炒至浅金黄色。
6、放入海鲜酱油、老抽、蚝油、香叶、冰糖，上色后放入500ml啤酒。大火烧开后，小火炖30分钟。大火收汁，放入盐、青椒、葱丝。
7、最后成品可加少许香橙装饰。
