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泡椒肉丝

发布时间:2019-02-21查看284次

  泡椒味型是川菜几大味型之一,其中的经典就是泡椒肉丝,是一道传统风味的知名川菜,泡椒肉丝并不是任何人都能驾驭的一道川菜,它是酸中带辣,越吃越辣,让人欲罢怒能。下面给大家介绍一下泡椒肉丝的做法。

  泡椒肉丝主料:猪肉(瘦)500克

  泡椒肉丝辅料:泡椒35克,木耳(水发)20克

  泡椒肉丝调料:姜5克,大葱10克,菜籽油50克,盐2克,酱油5克,醋3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,香油2克

  泡椒肉丝做法:

  1. 猪肉切丝;

  2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟;

  3. 泡椒切段;

  4. 姜、木耳切丝;

  5. 葱切段;

  6. 炒锅放油烧热,肉丝过油捞出;

  7. 锅中留油,爆香泡椒、姜、葱、木耳,下肉丝同炒;

  8. 浇入酱油、麻油、醋即可。

  更多泡椒肉丝的做法,请关注广西华南烹饪技工学校,学正宗川菜,就来广西华南烹饪技工学校。

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