发布时间：2019-10-18查看420次
红烧肥肠色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，快去跟着广西华南烹饪技工学校老师学起来吧!
食材：
半熟肥肠500g、菜籽油适量、鲜汤适量、豆瓣酱20g、老姜5g、桂皮3g、八角两枚、白蔻2g、小茴香1g、香叶两片、花椒1g、白酒5g、糖色10g、大蒜20g、葱花5g、香菜5g。
做法：
1、豆瓣、香料备用，肥肠汆水晾冷，切断备用。
2、菜籽油五成油温下入香料煸炒。
3、下入切成段的肥肠继续煸炒。
4、加点白酒增香去腥。
5、将肥肠放至锅边，下入豆瓣用油爆香。
6、将肥肠翻炒均匀，炒香后加入鲜汤。
7、加点糖色。
8、锅开后加盖转小火焖烧一个小时。
9、肥肠熟软后加入蒜瓣，再烧十分钟。
10、盛在盘中，撒上葱花、香菜即成。
红烧肥肠的做法，你学会了吗?如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，广西华南烹饪技工学校欢迎您随时前来咨询哟~~
咨询电话：0771-3251199 备案号：桂ICP备11007829
安吉校区地址：南宁市西乡塘区兴津路与连兴路交汇处
东盟校区地址：南宁市东盟经济技术开发区安平路52号
