台上一分钟，台下十年功。夯实基本功是厨师的必修课，只有专注、专心才能逐渐强化专业技能。娴熟的刀工技术不是一蹴而就，不是灵感突现，而是平日里坚持不懈地刻苦练习、日积月累磨练出的坚实基础。

近日，广西华南烹饪技工学校安吉校区2022刀工技能大赛圆满举办，以赛促学、以赛促练，为的是进一步提升和巩固同学们的刀工技能。

开幕式

本次的刀工大赛受到学校领导的高度重视，广西长安开元教育公司督学王丰尧校长、华南烹饪安吉校区卢鸬主任、陈昭明主任、教学运营总监黄盛大师等校领导出席了本次大赛开幕式，并依次上台致辞为我校参赛学子们加油助威！

学生代表致辞

陈昭明主任致辞

黄盛大师致辞

王丰尧校长上台做最后致辞，他说字如人面，刀工对厨师而言是决定水平基础的关键，并衷心预祝各位参赛选手能够取得优越的成绩，赛出水平、赛出风格，最后宣布本次比赛正式开始。

王丰尧校长致辞

比赛现场

主持人一声令下，比赛正式拉开帷幕。同学们俯首案前，将苦练已久的刀工技艺亮出来，专注手中的刀锋，力求将每一样简单的食材做出理想中完美的规格。刀工讲究的是整齐划一，看似简单的丁、丝、条、片尽显了华南学子的刀工实力。

整场比赛中，同学们都表现得沉稳有序，用自信满满的状态在比赛中展现自己的实力。他们手握菜刀，娴熟地切起来，他们精湛的技艺赢得了评委老师们的赞许。

刀工，作为中式烹饪的核心技艺，代表了一个厨师的功力。只有经过扎实的磨砺，运刀才能随心所欲。本次比赛中所有作品要在规定时间内完成，既要保证数量，更要保证质量，对成品的长宽、粗细都有着严苛要求。黄盛大师作为本次比赛的裁判长，带领裁判老师们认真检查各个参赛作品，根据评分细则严格评比打分。同学们在日常的练习中已经打下了深厚的功底，娴熟的刀工已经见证了他们精湛的刀工技术。

以赛促教是广西华南烹饪技工学校的教学特色之一，我校通过技能比赛让学生发现自身的不足，并让他们在接下来的学习中有所侧重，以确保每位学生能将理论和实践融会贯通，成为符合社会需求的高级烹饪技能人才。

获奖名单

热烈祝贺以下同学在比赛中荣获佳绩

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特金奖

三年制烹饪技工2203闭海乐

金 奖

三年制粤菜大厨2202班杨诚宝

一年制粤菜大厨精英211班董志凯

银 奖

三年制烹饪技工2204班李东岭

三年制烹饪技工2203班麻克特

三年制烹饪技工2203班吴朝波

优秀奖