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匠心烹桂味 青春展厨神 | 广西华南烹饪技工学校“家乡好味道桂菜

发布时间:2025-04-18查看82次

以厨为笔,烹出八桂风味;以食为媒,传承美食文化!4 月 18 日,广西华南烹饪技工学校实训厅内香气四溢、刀光勺影,第 29 届 “家乡好味道桂菜大比武” 火热开赛。这场汇聚中烹系学子匠心与创意的烹饪盛宴,不仅是技艺的较量,更是桂菜文化薪火相传的生动实践。

赛制升级,聚焦传统与创新

比赛开始前,选手们有序排队,认真聆听比赛规则和注意事项,只见他们着装整齐,神采奕奕,似乎对本次比赛充满了信心!

本次比赛以 “挖掘烹饪人才,弘扬桂菜文化” 为宗旨,设置指定作品 “清汤鱼丸”与自选作品 “创新桂菜” 两大模块,全方位考验选手基本功与创新能力。选手们将以广西特色食材为基,融入现代烹饪理念,呈上一道道兼具色、香、味、形、营养与创新的佳肴,让传统桂菜焕发全新活力。

赛场争锋 青春诠释匠心精神

比赛现场,选手们身着白色高帽与围裙,化身 “美食艺术家”。切配、调味、烹饪,每一个动作都精准利落;翻炒、摆盘、装饰,每一处细节都精益求精。他们全神贯注,沉浸在美食创作中,全然不顾额头的汗水。

比赛作品

评委们穿梭于灶台间,从卫生规范到技艺呈现,从传统风味到创新表达,对每道菜品进行严格评分,确保比赛公平公正。

当看到学生比赛过程中的表现,评委老师称赞道:“这次比赛中,学生们的作品让我眼前一亮,他们将各种元素巧妙地融入到创意菜的设计中。能看出大家都下了不少功夫,面对紧张的比赛氛围,依然能够沉稳应对,这种态度对于他们未来的职业发展非常有帮助。”

赛后一位选手说道:“这次比赛不仅是检验学习成果的机会,更是传承桂菜文化的使命。”

以赛促教,推动烹饪教育发展

此次 “家乡好味道桂菜大比武” 是广西华南烹饪技工学校 “以赛促教、工学结合” 人才培养模式的生动实践。通过比赛,学生们将课堂所学转化为实战能力,学校也及时了解行业需求,推动烹饪专业建设与教学改革。未来,学校将继续举办更多高质量赛事,为餐饮行业输送更多高素质技能型人才,让桂菜这一中华美食瑰宝走向更广阔的天地!

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