发布时间：2015-12-31查看420次
主料：草鱼头1个、豆腐、姜2片、油适量、盐适量、香菜
做法步骤：
1. 草鱼一条，鱼身鱼尾做其他菜品，留鱼头备用；
2. 鱼头刨成相连的两半，用纸巾吸干水分；
3. 卤水豆腐用淡盐水浸泡15分钟，切成厚一点的片；
4. 热锅冷油，油热加入拍扁的姜炒香；
5. 煎制鱼头两面金黄，加入适量热水，倒入砂锅中大火烧开；
6.开锅加入豆腐，大火烧开炖煮15分钟汤汁变成奶白色，转小火火炖煮15分钟分钟。出锅前撒入香菜，加入适量盐即可。
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